《なごやめし》味噌カツ

トンカツとはまた違う『味噌カツ』の味！

名古屋と言えば『味噌カツ』という人までいるくらい有名になってしまいましたね！

カツそのものは日本全国どこにでもありますが、これに味噌だれをかけた物が『味噌カツ』です。

各店作り方はさまざまで、カツそのものに味噌だれをかけた物が一般的です。

しかしカツに直接味噌だれをかけずに、別の器に入れて出されるところも有ります。

一風変わった店では、揚げる前の豚肉に味噌だれをぬり込んでから揚げる店もあります。

出された時にはただのカツでビックリすることもありますから、その時はお店の人に「これ味噌カツだよね？」っと聞きましょう。

それぞれのお店のこだわりはやはり「味噌だれ」でしょうか！

味噌だれの基本は赤味噌、つまり八丁味噌ですね。

それ以外の味噌だれはなごやめしとしては邪道ですから、そんなお店には入らない方がいいでしょう。

味噌だれには大きく別けて二通りあって、濃厚なドロっとしたタイプのお店と柔らかくてサラサラしたタイプのお店です。

中には何の手も加えていない八丁味噌を出す店もありますから、そこも入らない方がいいですね！

『味噌カツ』で有名なのはやはり「矢場とん」ですね♪

ここは「豚肉」「パン粉」「味噌だれ」それぞれにこだわりを持っていますからおススメです！

ただし開店時間前から行列が出来ていますので行列覚悟か、ちょっと時間をずらした方がいいかもしれません！

中央のマーカー(赤)は〔エスカ地下街〕です。
名古屋駅前には地下街がたくさんありますが〔エスカ地下街〕は新幹線ホーム側（名古屋駅西口）になります♪

※　表紙は〔名古屋市科学館〕　丸いドームは内径35mという世界一のプラネタリウムです♪